Когда отсылаю через ajax из формы переменные с русскими символами то получается кракозябра какая то. Как перекодировать запрос в utf-8 и в файле приема опять раскодировать в windows-1251?
ява-скрипт: encodeURIComponent() decodeURIComponent()
PHP: iconv()
А по-хорошему нужно всё делать в UTF-8, тогда и не приходится мудохаться с перекодировками.