Можно ли как-то оключать панель "Обычные кнопки" на браузере IE? Т.е. чтобы на определенной странице сайта не было возможности нажимать "Вперёд" и "Назад" через браузер, и можно было передвигаться только по меню сайта?
В основном окне - нельзя.
Если откроете в "новом окне", то можно (для MSIE до 6 версии включительно, а в 7-й версии, говорят, возникают с этим делом проблемы - сам не пользовал, не знаю).