Форум PHP

Сохраняйте документы в Excel как CSV и тогда без особых усилий.

а подскажите может можно заливать скриптом xls фаил, если да то пример покажите ?

В одинарных РНР не примет это за первод строки, как и не примет в таком случае \r и \t за соответствующие управляющие коды.

спасибо, удалил я писала так же но с одинарными ковычками
str_replace('\n','',$s);

Это код перевода строки (0А) остался у вас. Странно почему он у вас квадратиком отображается. Уберите его:
str_replace("\n","",$s);
В исходном документе (Excel), если вы его готовите, не щелкайте Enter в полях, не будет и лишнего.

и второй прикрепялю тут

вот прикрепляю два файла
xls первоначальный тут просто переносит на новую строку и то что сохраняю и выходит в txt.
в txt все еще и в кавычки почемуто берется
помогите справиться с этим "разрывом строки" как его удалить

Если в Ворде посредством вставки разрыва выбрать новую строку, то будет втсавлено 0D0A. Что там за квадратик у вас и с какого боку он у вас взялся, я не знаю, но можно посмотреть кусочек вашего текста в HEX-редакторе, чтобы узнать код сивола, а затем уже вырезать его.

в txt и xls он выглядит как маленький квадратик, его там не возможно удалить
если открою документом Microsoft Word.doc то его могу удалить как "разрыв строки" он там так называется.
как его удалить средствами пхп и что он значит тут я не знаю

А с чего вы взяли, что "маленький квадратик" это разрыв строки? Управляющие символы как возврат каретки (0D), перевод строки (0А), табуляций... не видны.